Aydın’da Çam Fıstığı Hasadı Zorlu Koşullarda Devam Ediyor

Aydın’da çam fıstığı hasat sezonu zorlu koşullarda sürerken, işleme süreçleri de hız kazandı.

Aydın’da, incir, zeytin, pamuk ve kestaneden sonra önemli bir geçim kaynağı olan çam fıstığı hasat sezonu devam ediyor. Kuraklık nedeniyle rekolte düşüklüğü yaşanırken, zorlu şartlarda toplanan künarların işlenmesi için fabrikalarda yoğun bir çalışma süreci başladı.

Kozalak toplama işlemi oldukça tehlikeli ve zahmetli olmasına rağmen, işçiler ağaçlara tırmanarak kozalakları topluyor. Toplanan kozalaklar, çuvallarla işleme tesislerine taşınıyor. Toptan satış fiyatı 2 bin 500 TL olan iç künar, her bir kozalak için altın değerinde bir maliyet taşıyor. Fabrikalarda işlenen künarların büyük bir kısmı ise yurtdışına ihraç ediliyor.

Aydın’ın Koçarlı ilçesinde özellikle köylerde yaygın olarak üretilen çam fıstığı, ülke ekonomisine önemli katkılarda bulunuyor. Fabrikalarda, titiz bir çalışma ile çekirdekler haşlanarak kozalaklarından ayrılıyor. Kozalakların çam fıstığına dönüşmesi için toplamda 12 işlemden geçmesi gerekiyor. 100 kilogram kozalaktan ortalama 2 kilogram künar elde edilirken, bu ürünün değeri altınla yarışıyor. Uzun ve zahmetli süreçlerin ardından temizlenen künarlar, paketlenerek ihraç ve satışa hazır hale getiriliyor.

Fabrika işletmecisi Serkan Karatosun, bu yıl iç künarın toptan fiyatının 2 bin 500 TL olduğunu belirterek, kuraklığın künar çamları üzerindeki etkisini vurguladı. 2025-26 hasat döneminde rekoltenin düşük olacağını ifade etti. Türkiye’nin dört bir yanından Aydın’a getirilen künarlar, Koçarlı ilçesinde işlenerek tüketime sunuluyor.

Geleneksel olarak köylü kadınlar tarafından yapılan zahmetli işlemler, artık son teknoloji makinelerle gerçekleştiriliyor. Önceden kazanlarda kaynatılan ve ardından zahmetle açılan çam fıstığı, günümüzde makineler sayesinde hızlı ve etkili bir şekilde hazırlanıyor. Bu yeni makineler, künardaki işçilik maliyetlerinde de önemli bir düşüş sağladı.