Ispanaklı Lorlu Cannelloni Tarifi: Lezzetli Bir İtalyan Klasiği

İtalyan mutfağının gözdesi olan cannelloni, tüp şeklindeki makarna çeşitlerinden biridir. Genellikle kıymalı veya peynirli harçla doldurulup, domates sosu ile fırında pişirilerek servis edilir. Bu tarifte ise yaz mevsiminde hazırladığım domates sosu ile ıspanak ve lor peyniri dolgusuyla lezzetlendirilmiş cannelloni sunulmaktadır.

Tarifin detaylarını iki ayrı fırın kabında hazırlayarak vermekteyim; isterseniz tek büyük bir tepside de uygulayabilirsiniz.

Servis: 6 kişilik

Hazırlama süresi: 40 dakika

Pişirme süresi: 30 + 10 dakika

Malzemeler:

İç dolgu için;

1/2 kg ıspanak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 büyük kuru soğan, yemeklik doğranmış

1/2 bardak rendelenmiş parmesan

1 bardak rendelenmiş mozarella veya taze kaşar

500 gr lor peyniri

1 yumurta

1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

1/2 çay kaşığı muskat

1 çay kaşığı karabiber

Domates sosu için;

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kg domates püresi

2 – 3 diş sarımsak, ezilmiş

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

7 – 8 dal taze fesleğen, yıkanıp incecik doğranmış

Üzerine;

1 bardak rendelenmiş mozarella veya taze kaşar

250 gr cannelloni makarna

Yapılışı:

*İç dolgu için; Ispanakları iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün ve ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından ıspanakları ekleyin ve suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Ocağı kapatıp, ıspanaklar soğuyana kadar bekleyin. Soğuduktan sonra diğer iç malzemeleri ekleyip karıştırın. Hazırladığınız harcı bir sıkma torbasına koyarak kenarda bekletin.

*Domates sosu için; Zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakları orta boy bir tencereye alın. Orta ateşte sarımsakların aromasını yağa geçene kadar 1-2 dakika kavurun. Sonrasında domates püresini ekleyin ve sos koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin. Ocağı kapatıp karabiber, tuz ve doğranmış fesleğeni ekleyin.

* Fırın kabının tabanına 2-3 yemek kaşığı domates sosunu yayın. Cannellonileri ıspanaklı harç ile doldurup, sosun üzerine tek sıra halinde dizin. Üzerine kalan domates sosunu dökerek, fırın kağıdı ve folyo ile kaplayın.

* Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Folyo ve fırın kağıdını çıkardıktan sonra üzerine rendelenmiş mozarella veya taze kaşarı serpip, peynirler eriyip üzeri kızarana kadar 10 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun! Sağlıklı ve mutlu günler dilerim.