Hurma Dolgulu Kurabiye

Gurbetçilerin tatil sezonunun başlamasıyla Türkiye’ye gelişleri sürüyor.

Yurda girişte çoğunlukla Kapıkule Sınır Kapısı’nı tercih eden gurbetçileri, Yurtdışı Türkler ve Akraba Topluluklar Başkanlığı (YTB) çalışanları karşılıyor.

Gurbetçilere peronlarda işlemlerini yaptırdığı sırada YTB ekipleri tarafından kolonya, lokum ikram ediliyor, araçlardaki çocuklara ise dergi hediye ediliyor.

Beklemeden kısa sürede işlemleri tamamlanan gurbetçiler “hızlı geçiş” ve güler yüzlü karşılamadan memnuniyet duyarak memleketlerinin yolunu tutuyor.

“Gümrük memurlarımız özveriyle çalışıyor”

Almanya’nın Solingen kentinden Aksaray’a giden Şahin Çayır, gurbette bir yıl boyunca memleket hasreti çektiklerini söyledi.

Yolculuğun uzun ve yorucu geçtiğini belirten Çayır, sınır kapısında Türk bayrağı ve camiyi görünce gururlandıklarını ifade etti.

Çayır, gurbetçilerin Kapıkule Sınır Kapısı’nda beklemeden kısa sürede geçiş yaptığına da değindi.

Gümrük memurlarının işlemlerini hızlı şekilde yaptığını belirten Çayır, “Gümrük memurlarımız özveriyle çalışıukarıdaki yöntemle pişirebilirsiniz.

*Hurmanın kendi doğal şekerinden dolayı hamuruna az miktarda şeker kullanmak yeterli oluyor.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…

Hurma Dolgulu Kurabiye

Tarif defterimden;

Yerken ağızda dağılan hurma dolgulu nefis çay kurabiyeleri…

Hamurunda yumurta olmadığından kapalı kapta serin yerde uzun süre saklayabilirsiniz…

Yapılış aşamaları videosu İnstagram hesabımda…

Servis: 18 adet

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

200 ml lik su bardağı ölçüsüyle;

3 bardak un

2 yemek kaşığı toz şeker

100 gr sade yağ, eritilmiş

1/4 bardak sıvı yağ, 50 ml

2 yemek kaşığı gül suyu

3 yemek kaşığı süt

200 gr hurma ezmesi

Pişirdikten sonra üzerleri için;

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

*Un ve toz şekeri büyükçe bir kaba aktarıp harmanlayın. Eritilmiş sade yağ ve sıvı yağı unlu karışıma ekleyip yoğurduktan sonra gül suyu ve sütü ilave ederek hamur toparlanana kadar yoğurun (hafif tok bir hamur elde ediyoruz). Hamurun üzerini streç film kaplayarak yaklaşık 20 dakika oda ısısında dinlendirin.

*Hamur dinlenirken bu arada hurma ezmesini bilye boyutunda olacak gibi hazırlayın.

*Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.

*Dinlenen hamuru 18 eşit parçaya ayırın, her birini içli köfte yapar gibi oyarak hurma ezmesini ortalarına yerleştirin ve uçlarını birleştirerek yuvarlayın. Kalıba alıp bastırarak şekil almasını sağlayın ve hafifçe tezgaha vurarak kalıptan çıkartın, fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak sıralayın.

*175 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirip soğuyana kadar tepside bekletin.

Kısa notlar;

*Elinizde kalıp yoksa yuvarladıktan sonra yukarıdaki yöntemle pişirebilirsiniz.

*Hurmanın kendi doğal şekerinden dolayı hamuruna az miktarda şeker kullanmak yeterli oluyor.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…