Mevsiminde Üzüm Pelteli Kesme Muhallebi Tarifi

Mevsiminde taze üzümlerle hazırlanan üzüm pelteli kesme muhallebisi, hafif ve lezzetli bir tatlı seçeneği sunuyor. Özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı olarak tercih edilen bu tarif, evde kolaylıkla yapılabilir.

Bu tatlının hazırlanışı oldukça basit. İlk olarak, 1 kilogram siyah üzüm, yarım limon suyu ve bir bardak su ile kaynatılır. Üzümler piştikten sonra, tel süzgeçten geçirilerek suyunun elde edilmesi sağlanır. Elde edilen üzüm suyuna, toplamda 5 bardak olacak şekilde soğuk su eklenir.

Kalıbın içi su ile ıslatıldıktan sonra, üzüm peltesi için mısır nişastası ve toz şeker bir tencerede karıştırılır. Üzüm suyu eklenerek orta ateşte pişirilir ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırılır. Peltenin yarısı kalıba dökülüp düzleştirildikten sonra, muhallebisi hazırlanır. Bunun için süt, buğday nişastası ve toz şeker bir tencerede karıştırılarak pişirilir. Muhallebi kıvamına geldiğinde vanilya eklenir.

Pişen muhallebi, üzüm peltesinin üzerine dökülerek düzleştirilir. Üzerine kalan üzüm peltesi eklenip, bir çubukla zikzaklar yapılır. Oda sıcaklığına geldikten sonra, üzeri streç film ile kaplanarak buzdolabında en az 4 saat bekletilir.

Servis yaparken, tatlının üzerine Antep fıstığı veya dilediğiniz bir kuruyemiş ile süsleyebilirsiniz. Bu tarifte kullanılan üzümler, aromalı çeşitler olduğunda lezzeti daha da artacaktır. Fazla üzümleriniz varsa, yıkadıktan sonra poşetleyip dondurucuda saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!