Narlı ve Pancarlı Lezzetli Yılbaşı Salatası Tarifi

Yeni Yıl Sofralarına Özel Bir Salata

Yılbaşı hazırlıkları sırasında sofraların vazgeçilmezi olan narlı, pancarlı, havuçlu ve mor lahanalı bu salata, hem göz alıcı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Kış mevsiminin taze sebzeleriyle hazırlanan bu salata, yılbaşı dışında da tercih edilebilir ve buzdolabında yaklaşık bir hafta boyunca saklanabilir.

Servis Miktarı: 6 – 8 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Gerekli Malzemeler:

1 adet granny smith elma (yarım limon suyu ile karıştırılacak)
1 adet pancar
1 adet havuç
1 su bardağı doğranmış mor lahana (1 çay kaşığı tuz ile ovulacak)
3 – 4 dal taze soğan (ince doğranmış)
7 – 8 dal maydanoz (ince doğranmış)
7 – 8 dal dereotu (ince doğranmış)

Sos İçin:

1 limon suyu
1 mandalina suyu
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı bal
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz

Üzerine Eklemek İçin:

1 adet Çengelköy salatalık (dilimlenmiş)
Yarım nar (ayıklanmış)
Dereotu yaprakları
150 gram minik top peynir
7 – 8 adet tam ceviz içi

Yapılışı:

Öncelikle elmayı kabuğuyla birlikte rendeleyin ve üzerine yarım limon suyu ekleyerek karıştırın. Pancar ve havucu yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra iri rende ile rendeleyin. Doğranmış mor lahanayı bir çay kaşığı tuz ile ovalayarak yumuşamasını sağlayın. Tüm rendelenmiş ve doğranmış malzemeleri geniş bir kaba aktarın.

Sos malzemelerini küçük bir kapta karıştırın ve salatanın üzerine gezdirerek iyice harmanlayın. Servis tabağının ortasına ters bir kase yerleştirerek salatanın tamamını kasenin etrafına yerleştirin. Nar tanelerinin yarısını üzerine serpiştirin ve dereotu yapraklarıyla süsleyin. Peynirin yarısını aralara yerleştirip ceviz içlerini iri parçalar halinde serpiştirin. Ortadaki kaseyi dikkatlice çıkararak boşluğu kalan nar taneleri ve top peynirlerle doldurun.

Çengelköy salatalığını sebze soyucusu ile uzunlamasına dilimleyin ve fiyonk şeklinde salatanın tepesine sabitleyin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…